أطعمة نباتية لدعم الكبد الدهني

لتحقيق أقصى استفادة لصحة الكبد، يؤكد الأستاذ الدكتور حسام موافي، أستاذ طب الحالات الحرجة بقصر العيني، دائمًا على أن النظام الغذائي هو حجر الزاوية في التعامل مع دهون الكبد. فبينما يعالج الطب الحديث المشكلات الوظيفية، يظل “الأكل والشرب” هو الوقود الذي إما أن يرهق الكبد أو يساعده على استعادة عافيته.

​وفقاً للتوصيات العامة التي يشدد عليها الدكتور موافي في توجيهاته لمرضى الكبد، يجب التركيز على تقليل الدهون والنشويات البسيطة، واستبدالها بمصادر بروتين نباتية وألياف طبيعية، وإليكم 6 أطعمة نباتية تدعم وظائف الكبد وتساعد في تقليل تراكم الدهون:

​6 أطعمة نباتية لدعم الكبد الدهني

1. ​البقوليات (العدس والفول): يفضل الدكتور موافي البروتين النباتي عن الحيواني في حالات معينة لتقليل العبء على الكبد في معالجة الأمونيا الناتجة عن هضم البروتينات الحيوانية. البقوليات غنية بالألياف التي تساعد في ضبط مستوى السكر وتقليل تراكم الدهون.
2. ​الشوفان: يُعد من النشويات المعقدة التي ينصح بها؛ فهو بطيء الامتصاص، مما يحافظ على استقرار مستويات السكر في الډم ويمنع الكبد من تحويل الفائض منه إلى دهون مخزنة.
3. ​الخضروات الصليبية (البروكلي والقرنبيط): تحتوي على مركبات كبريتية تعزز قدرة الكبد على التخلص من السمۏم، وتعتبر من أفضل الأطعمة التي تحمي خلايا الكبد من التلف.
4. ​المكسرات (الجوز/عين الجمل): مصدر ممتاز للدهون الصحية (أوميغا 3) التي تقلل الالتهابات في الكبد، بشرط أن تكون نيئة وغير مملحة وبكميات معتدلة.
5. ​زيت الزيتون: “الدهون الصحية” التي لا غنى عنها، حيث يساعد في تحسين إنزيمات الكبد وتقليل مستويات الدهون الثلاثية.
6. ​الثوم: يحتوي على مواد تساعد في تنشيط إنزيمات الكبد المسؤولة عن طرد السمۏم، ويُعرف بخصائصه المضادة للالتهابات التي تدعم صحة الكبد بشكل عام.

​نصائح ذهبية من د. حسام موافي لمريض الكبد:

• ​النشويات المعقدة: اعتمد دائماً على “العيش البلدي” (بالرده)، الأرز البني، أو المكرونة البنية بدلاً من المكرونة والخبز الأبيض، فهي تساعد في توفير طاقة مستمرة دون إجهاد الكبد.
• ​الماء بكثرة: شرب الماء أساسي لعمل الكبد بفاعلية، ما لم يكن لدى المړيض استسقاء أو تورم في الجسم (وهنا يجب استشارة الطبيب لتحديد كمية السوائل).
• ​الابتعاد عن الدهون والمقليات: يكرر الدكتور موافي دائمًا ضرورة تقليل الدهون والملح، لأن الكبد هو المسؤول الأول عن استقلاب الدهون وإخراج الفائض منها.
• ​الاستمرارية: لا يوجد طعام “سحري” ينهي المشكلة في يوم وليلة، بل إن الشفاء يعتمد على “نظام حياة” متكامل طويل الأمد.

​تذكر دائمًا: دهون الكبد إذا أُهملت قد تتطور إلى تليف، لذا فإن الالتزام بالنظام الغذائي النباتي المتوازن، مع المتابعة الدورية لوظائف الكبد، هو طوق النجاة.